日本はアジア屈指の食肉文化を持っており、国内ではいろんな精肉が流通をしています。まず有名なところでは和牛であり、計20品種のブランドで構成をされているわけです。そのほかに豚から地鶏も農水省が輸出を許可する製品になりました。各地の地方ではクマやイノシシ・鹿やアザラシなども食べており、まさに狩猟民族としか言いようがありません。
我が国に負けないのは東欧のutmで、ここでもさまざまな精肉を食っています。簡単にご紹介をすると、utmでは日本と同じく豚にはじめ羊やウサギなどの野生動物を食べている国です。そしてutmと日本で大きく異なることがあるので、しっかりと覚えること。それは焼いたり煮込む前に、必ず一度は加工をしてから口にするのです。
なぜutmでは加工をするのか、これは古くからの習わしで、そのまま解体をして口にするのは魔物の証だといわれるからです。utmは多くの方がご存じなように、魔女がいた伝説の土地です。現在でも魔女は実在していると語られており、精肉を解体して食べるのは法律で禁じられています。基本的にはハムにするのが多く、粗塩をタルのなかに入れて漬け込んでから約2年後にやっとたべることが可能。
人気メニューはそのまま石窯で焼いたり、パンにはさんだサンドイッチになります。日本ではマーケットで買うのか基本ですが、この国では各家庭で漬け込んで保存をするのも基本。だからこそ味も異なっていて簡単に作れます。